پنجشنبه ۱۲ تیر ۰۴ | ۰۹:۵۱ ۳ بازديد
دستگاه هنی پنی یک تجهیزات پخت و پز صنعتی پیشرفته میباشد که عمدتاً در آشپزخانه های تجاری، رستوران ها، فست فودها و مراکز تهیه غذای بزرگ مورد استفاده قرار گرفته میشود. این دستگاه برای سرخ کردن، پخت، گرم نگه داشتن و یا بخارپز کردن مواد غذایی به کار برده میشود و به دلیل کیفیت بالا، مصرف انرژی بهینه و عملکرد یکنواخت، در صنعت کاربرد فراوانی دارد.
دستگاه های هنی پنی معمولاً از جنس استیل ضدزنگ تولید و ساخته می شوند و دارای پنل های کنترل دیجیتال، سیستم های ایمنی، فیلتر داخلی روغن، و قابلیت تنظیم دما و زمان پخت میباشند. این امکانات سبب شده اند تا عملیات پخت غذا بسیار ساده، سریع و یکنواخت انجام بگیرد.
یکی از ویژگی های اصلی این دستگاه، کنترل دقیق دما و زمان پخت است که باعث یکنواختی در کیفیت غذا می شود. همچنین برخی مدل ها دارای نمایشگر دیجیتال، برنامه های از پیش تنظیم شده و سیستم فیلتر روغن خودکار هستند که ضمن صرفه جویی در مصرف روغن، باعث حفظ طعم و سلامت غذا می شوند. بدنه ی استیل ضدزنگ، عایق بندی مناسب، ایمنی بالا و سهولت در شست وشو از دیگر مزایای سرخ کن هنی پنی است.
مشخصات فنی دستگاه هنی پنی
مشخصات فنی دستگاه هنی پنی به ویژه مدل های سرخ کن تحت فشار و سرخ کن باز که از پرکاربردترین تجهیزات این برند در صنعت غذا هستند، به صورت کامل و جامع همراه با توضیحات ارائه شده است:
ساختار و جنس بدنه
بدنه دستگاه های هنی پنی عمدتاً از استیل ضدزنگ ساخته شده است که مقاومت بالایی در برابر حرارت، رطوبت، زنگ زدگی و مواد شوینده دارا میباشند . این ویژگی ها باعث می شوند که دستگاه دوام بالا داشته و به راحتی تمیز شوند. همچنین طراحی بهینه و یکپارچه این دستگاه ها باعث افزایش ایمنی و بهداشت در محیط آشپزخانه می شود.
ابعاد و ظرفیت دستگاه
هنی پنی در مدل های مختلف، ظرفیت های گوناگونی ارائه می دهد که متناسب با نیاز رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی است:
مدل PFE 500 (سرخ کن تحت فشار):
ظرفیت روغن: حدود 24 لیتر
ظرفیت پخت: تا 6-8 عدد مرغ کامل یا معادل 6-7 کیلوگرم گوشت یا مرغ خردشده در هر سیکل
ابعاد تقریبی: 106×43×97 سانتی متر
مدل Henny Penny Open Fryer (سرخ کن باز):
ظرفیت روغن: 20 تا 25 لیتر بسته به مدل
مناسب برای سرخ کردن سیب زمینی، فلافل، ناگت، قارچ، و ...
سیستم کنترل و برنامه ریزی
اکثر مدل های پیشرفته هنی پنی دارای پنل کنترل دیجیتال هوشمند هستند. ویژگی های این پنل عبارت اند از:
برنامه ریزی خودکار زمان و دمای پخت
ذخیره چندین برنامه پخت مختلف برای غذاهای گوناگون
سیستم هشدار صوتی و تصویری برای پایان پخت
نمایشگر LCD با منوی چندزبانه
قابلیت عیب یابی خودکار و نمایش خطاها
سیستم گرمایش و توزیع حرارت
دستگاه های هنی پنی به دو شکل برقی (Electric) و گازی (Gas) عرضه می شوند.
المنت های گرمایشی (در مدل های برقی) یا مشعل های گازی (در مدل های گازی) در کف مخزن روغن نصب شده اند و به کمک ترموستات دقیق، دمای روغن را در محدوده مناسب (معمولاً بین 150 تا 190 درجه سانتی گراد) حفظ می کنند.
سیستم توزیع یکنواخت حرارت باعث می شود تا تمام بخش های غذا به صورت یکنواخت سرخ شوند.
سیستم فیلتراسیون روغن
یکی از مهم ترین ویژگی های دستگاه هنی پنی، فیلتر داخلی روغن است:
فیلتراسیون خودکار در پایان هر سیکل پخت یا به صورت دستی
کاهش مصرف روغن تا 30٪ با افزایش طول عمر روغن
حفظ کیفیت طعم غذا
تخلیه و تصفیه سریع روغن در کمتر از 5 دقیقه
دارای پمپ داخلی برای بازگرداندن روغن تصفیه شده به مخزن اصلی
سیستم ایمنی و حفاظتی
برای اطمینان از کارکرد ایمن دستگاه، موارد زیر در طراحی لحاظ شده اند:
سوئیچ ایمنی در درب دستگاه برای جلوگیری از باز شدن حین کار
شیر اطمینان فشار در مدل های تحت فشار
ترموستات ایمنی برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد روغن
سنسور سطح روغن برای جلوگیری از خشک کار کردن دستگاه
سایر ویژگی های مهم
درب قفل دار هیدرولیکی (در مدل های تحت فشار): برای حفظ فشار داخل محفظه و جلوگیری از نشتی
چرخ های صنعتی در زیر دستگاه: برای جابجایی آسان
نشانگر دیجیتال مصرف انرژی یا زمان کارکرد
مصرف انرژی بهینه با راندمان بالا
کاربردها و مزایای دستگاه هنی پنی
پخت سریع و یکنواخت مرغ، ماهی، سیب زمینی و غذاهای سوخاری
کاهش مصرف روغن و انرژی
افزایش بهره وری نیروی کار با سیستم های هوشمند
بهبود کیفیت غذا با کنترل دقیق زمان و دما
قابلیت شست وشوی آسان تمامی اجزا با استانداردهای بهداشتی
دستگاه هنی پنی به عنوان یکی از پیشرفته ترین سرخ کن های صنعتی، ترکیبی از فناوری نوین، طراحی ارگونومیک، ایمنی بالا و راندمان انرژی است. با توجه به نیازهای مختلف، این دستگاه در مدل ها و ظرفیت های متنوع عرضه می شود و مناسب فست فودها، رستوران های زنجیره ای، هتل ها و آشپزخانه های صنعتی بزرگ می باشد.
جهت دریافت قیمت و اطلاعات مورد نیاز با شماره 02191012588 و موبایل 09128299793 با شرکت تجهیز گستر خاورمیانه تماس گرفته و اطلاعات مورد نیاز خود را دریافت نمایید.
عملکرد فریزر صنعتی
خرید یخساز قالبی